Feliz ano 2015...será?

O que desejar em 2015 para o país?
Que ele seja a continuação lógica de 2014 com o a aprofundamento irrestrita dos escândalos revelados antes e depois das eleições e do isolamento dos responsáveis - todos, para poder sonhar no processo de retomada da confiança.

En France, les Bouchers aux armes...Christian Le Lann : «Adieu poire, merlan, collier, araignée, échine, plat de côtes...»

TRIBUNE
Les dénominations des morceaux de viandes bovine et ovine, dans les grandes surfaces, vont être remplacées par un classement à base d’étoiles et des termes génériques («à mijoter», «steak», etc.) Ce système, qui prétend simplifier l’étiquetage et menace de s’étendre, fait disparaître un pan entier de notre culture.
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Emmanuel Bassoleil - Um Chef que contribuiu para a Gastronomia na cidade de São Paulo.

Há doze anos, o reconhecido chef Emmanuel Bassoleil assumiu um desafio completamente diferente...
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Os arquitetos Eurico Prado Lopes e Luiz Benedito Castro Telles, ambos falecidos, apoiariam com bom grado o movimento liderado pelo Chef Alex Atala

Mercado no bairro de Pinheiros entra na mira de chefs
EDITORA DE "COMIDA" E "TURISMO" No largo da Batata, onde será reaberto o local onde funcionava o Aeroanta, o Mercado Municipal de Pinheiros (zona oeste de SP) tem passado por uma reformulação com a chegada de chefs.
Dono do restaurante D.O.M., Alex Atala pretende transformar o local em um novo cartão-postal da cidade.
Clique aqui para ler a matéria de "Comida"e "Turismo" da Folha de São Paulo

Saiu também o Modernist Cuisine at Home.

Para ter um leve sabor clique aqui

Uma obra e tanto

Técnicas moleculares, ingredientes e gastronomia reunidos numa grande obra.
Vale assistir o clip

"Belgium fries"

A Bélgica está lutando para que a Unesco inclua a batata frita, ícone da culinária popular belga, na lista dos patrimônios culturais e imateriais da humanidade. O segredo das famosas batatas, segundo os especialistas, se deve a qualidade dos tubérculos, cultivadas na Bélgica, somada a gordura de boi e porco derretida utilizada para fritar o vegetal. O país, que conta inclusive com um museu dedicado à batata frita , defende que a receita é uma invenção nacional, e merece ser reconhecida em nível internacional.