Produtos do Ceará encantam chefs e inspiram novos menus Mandacaru até cabrito pré salé são alguns dos sabores da região

A região não é daquelas em que tudo dá, mas, acredite, é fértil — não do trivial, fique claro. No Cariri, tudo é surpresa: o que tem de montão é algaroba, palma-forrageira, carnaúba, jatobá, buriti, coco-babão, inhame-aéreo e munguba. Já experimentou algum sabor deste menu incomum?

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Chef Henrique Fogaça no restaurante Jamilo em Bexiga/São Paulo

Pelo conteúdo da matéria, o sal reforçado, o Chef Fogaça deve estar apaixonado pelo novo espaço.
Matéria no Comida da Folha aqui
Sucesso ao Jamilo, são meus votos.