Palmito Pupunha

Palmito Pupunha da manufatura Serra Pereira em Cananéia

Jacques le breton, 40 anos se dedicando a melhorar a qualidade das ostras de Cananéia. Amari seu braço direito abraçou a paixão do seu professor e fala do cultivo da ostra com prazer e admiração.
O Chef Henrique Fogaça apresentou uma das suas receitas com as Ostras de Cananeia num jantar comemorativo na residência da Embaixada da UE em Brasília.

Lagamar EcoHotel em Cananéia

Cidade Fantasma na Ilha do Cardoso - Cananéia

Quarto XIII,

Escolher um quarto para se hospedar, estudar e percorrer uma região desconhecida com ajuda das  ferramentas oferecidas na internet e nas redes sociais é cada vez mais fácil e certeiro.
Foi nossa sobrinha Celina Pereira que reforçou a escolha do Hotel Lagamar EcoHotel. Localizado fora da cidade de Cananéia, no pé das montanhas e dentro do Parque Estadual Lagamar, lugar perfeito para se aventurar na Ilha do Cardoso, em Cananéia, na Ilha Comprida e na reserva da Juréia por terra ou mar.
O café da manhã é o beijo de bom dia da casa, muito caprichado com excelentes produtos na sua maioria locais e orgânicos, fica sobre a batuta da proprietária Katia Maria Bortoluzzi (Professora de Educação Infantil • Escola Waldorf Anabá)
Na sala de leitura está presente o movimento Ponto Livro Livre e lá encontrei a publicação  “O Brasil dos Correspondentes” da Editora Mérito, relatos de vários correspondentes internacionais cobrindo o Brasil de 1977 a 2007, muito apropriado de se ler neste  momento. Roberto Cattani, jornalista e proprietário do Hotel é um dos correspondentes do livro, e ex presidente da ACE (Associação de Correspondentes Estrangeiros) é também um estudioso e grande conhecedor de cervejas artesanais.
Bingo! Estávamos no lugar certo, as conversas com os donos renderam dicas precisas da região e seus segredos, deixando transparecer as grandes vantagens de uma “Maison d‘Hôtes”.

Goût de France/ Good France no dia 21/03

Hoje inicio do outono no Brasil, amanhã inicio da primavera na Europa.
A França no seu segundo evento internacional de Gastronomia "Goût de France/Good France" permitiu aos Chefs participantes dos outros continentes de incorporar ingredientes regionais dos diversos países em seu menu.
Ufa! A abertura demorou e enfim revisitou seu nacionalismo exacerbado.
Mais infos sobre restaurantes que participam no Brasil aqui

Quando uma fotografia culinaria vira foto de arte?

Mathilde de l’Ecotais

Quand une photo culinaire devient-elle photo d’art ? 

Suis-je encore un photographe culinaire lorsque je tresse ensemble deux tirages photographiques d’écailles noires....

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