Benjamin Luzuy poursuit sa découverte du terroir
urbain. A Sion il revisite le Tsarfion, une vieille recette peu connue,
cuisiné dans un seul restaurant. Première étape pour lui, trouver la
recette du fameux plat pour mieux le préparer.
Les recettes: Tsarfion et tartare de fleur d'Hérens
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