TRIBUNE
Les dénominations des 
morceaux de viandes bovine et ovine, dans les grandes surfaces, vont 
être remplacées par un classement à base d’étoiles et des termes 
génériques («à mijoter», «steak», etc.) Ce système, qui prétend 
simplifier l’étiquetage et menace de s’étendre, fait disparaître un pan 
entier de notre culture.
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