Chef Alex Atala e a Gastronomia brasileira na telinha

Alex Atala vai protagonizar o episódio brasileiro do Chef ’s Table sobre gastron omia dirigida pelo documentarista David Gelb.
Radar on-line Vera Magalhães

Restaurante Aquavit de volta em Brasília

O restaurante Aquavit está de volta em nova roupagem e em novo endereço.
Uma boa noticia para os viajantes e moradores de Brasília.
Site do Aquavit 

A sociedade dos defensores dos sabores e da saúde em ação

Chefs e produtores se reúnem na próxima semana no parque da Água Branca para falar de orgânicos. É a 6ª edição do Festival de Gastronomia Orgânica, que durante três dias ocupa o auditório e pavilhões do local.
No Paladar

Flor de sal de Mossoró

Temos flor de sal nacional vindo da cidade de Mossoró no RN.
No vídeo aqui a Flor de sal é o sal colhido a mão na superfície das salinas com uma peneira.

Gostei bem dessa...

Casa de sanduíches...parece uma boa dica.

A famosa "Formula"está consquistando alguns donos de restaurantes.

Para enfrentar a competitividade, centrar os esforços e gastos alguns donos de restaurantes em São Paulo estão focando no restaurante "Formula".
Conceito do século passado que deu certo na Europa para contrapor ao baixo preço da refeição nos "Fast Food".
Food Truck é uma das versões em alta dessa proposta.
O foco para fidelizar o cliente é se destacar pela qualidade... além do preço.
Para ler a matéria da Folha clique aqui

Tem historias sem pé nem cabeça ...

Cidadania, cultura e comida, na sequencia cronológica.
Vale ler  "Comida, cultura e cidadania"

Cozinhar está na moda

Todo dia é dia.
Audiência Cozinha fatura o primeiro lugar.
Matéria na Folha ilustrada aqui

Chef Henrique Fogaça

Vale ler a entrevista do Chef Henrique Fogaça na coluna da Sonia Racy
Clique aqui

O Brigadeiro de 7 ao 77 anos

Um rechonchudo está festejando seus 70 anos com muita festa

Roberta Sudbrack :Noticia enviada por meu amigo Eduardo Graeff

Roberta Sudbrack fala sobre a Comida de Rua :Noticia enviada por meu amigo Eduardo.
Vale lembrar que é importante para a proposta da comida de rua manter a sua mobilidade e multiplicar a diversidade das suas ofertas.

Roberta Sudbrack eleita...

Mais uma Chef brasileira na classificação dos melhores da América Latina
Na Folha Comida clique aqui

Acabo de receber de amigos essa boa noticia para o mundo dos sabores e saboreadores .

Ufa!
Foie Gras liberado para venda e produção na cidade de São Paulo...
Para ler matéria na Folha de SP clique aqui

Manteiga a grande senhora da cozinha.

Oba!
A saborosa senhora secular  Manteiga está de volta com todo o respeito e reconhecimento que a Gastronomia lhe deve.
Hoje no Paladar

A exposição "Food" em cartaz no Museu Nacional das Artes do Século XXl em Roma...

A evolução do mundo do comer, desde do pecado da maçã de ontem aos dias de hoje em uma exposição no Maxxi em Roma.
Expo Food clique aqui

A palavra com Luis Fernando Verissimo

Barbaridades  - na sua coluna do jornal O Globo.

Maksoud Plaza reanimado

Foi sem duvida a marca de um novo conceito de Hotel em São Paulo na década de 80.
Frank Bar – Alameda Campinas, 150, Bela Vista.
Funcionamento – segunda a domingo, das 18h às 2h.
Trio de Jazz – 5ª feiras das 19h às 21h

Festival de fotografia ao ar livre La Gacilly com tema "Nourrir la Planète"

Um olhar no prato e outro na produção industrial dos alimentos no "La Gacilly"
Fotografo Peter Menzel e o fotografo George Steinmetz

Justiça seja feita.

Foie Gras de volta a mesa do paulistano por ordem da justiça.

Foie Gras uma procura em alta num mercado em baixo

A procura pelo foie gras dispara em São Paulo...

Chef Henrique Fogaça

Feira gastronômica organizada por Henrique Fogaça terá última edição...

Ler a matéria na integra na Folha de São Paulo - Comida 

Um almoço executivo até 50,00 R$ em São Paulo

Os menus executivos estão em alta. A fórmula entrada, prato e sobremesa a preço fixo está virando regra em São Paulo na hora do almoço durante a semana e mesmo casas de alta gastronomia já aderiram. Sinal dos tempos. A ideia é atrair os clientes, já que reduzir a ida aos restaurantes é uma das primeiras atitudes em tempos bicudos.
leia a matéria

Foie Gras, nunca se falou tanto dessa iguaria na capital da Gastronomia, São Paulo.

Nunca se ouviu falar tanto em foie gras por aqui. O motivo do burburinho é a sanção da lei, na quinta-feira (26), que proíbe a venda e a produção do fígado gordo de patos e gansos em São Paulo.
Clique aqui 

Pão de forma em alta na terra da "baguette"

Constatei nesta ultima viagem que a "Boulangerie Artisanal" está em alta por todo o interior da França.
Com vc a matéria do The Economist sobre o mercado do pão de forma...

Presidente Dilma enaltece um ingrediente brasileiro

Presidente do Brasil, Dilma enaltece a mandioca, assiste ao vídeo

Prefeito Fernando Haddad está na contramão!

O Prefeito da cidade de São Paulo, Fernando Haddad, confirma os retrocessos promovidos pelo seu partido interferindo na Gastronomia, um mercado competitivo e árduo para os artesãos dos sabores. Haddad promoveu um salto de 3 décadas para trás quando só se comia pato na festa do divino no Pará. Sobram para os prefeitos das capitais dos outros estados brasileiros não repetir o vexame desse abuso de poder. O Foie Gras é nosso, ele é um dos símbolos que ajudou a entrada da culinária brasileira na Gastronomia Internacional. Os defensores dos pequenos e grandes animais tem toda liberdade de boicotar o uso da carne e de deixar de usar o couro dos animais, mas daí a impedir o livre escolha de cada um isso é tirania.

Haddad sanciona lei que proíbe produção e venda de foie gras

E o Gourmand Awards vai para...

Livro mineiro leva Oscar da literatura gastronômica mundial 

Blog do Galeno

Nina Horta - Objetividade e encantamento

Carlos Alberto Dória é um sociólogo que tem se interessado muito por comida e escrito livros fundamentais para o entendimento dela. Com esse E-Boca Livre, da editora Tapioca, vem nos mostrar os posts de seu blog, reflexões quase que cotidianas sobre os assuntos próprios ao alimento e o uso dele.
Para ler na integra 

Um dos raros queijos belga ameaçado...

O verdadeiro Herve realizada desde o século XV com leite de vaca cru está ameaçado de extinção pelas autoridades sanitárias e o lobby da indústria alimentaria.
Sobram 3 produtores e um deles está jogando a toalha vale ouvir.
Depoimento de José Munnix

Morre o Chef Roger Vergé, um dos pais da nouvelle cuisine

Grande figura na região da Provence com seus restaurantes Le Moulin de Mougins et L'amandier o Chef Roger Verger teve uma grande influencia na Nouvelle Cuisine deixando sua marca e as especificidades da região francesa do mar Mediterrâneo  registradas nos anos 80 em São Paulo com seu restaurante "La Cuisine du Soleil" no Hotel Maksoud Plaza.
ler matéria no Paladar