"Boloriê: A origem dos alimentos"

http://cultura.estadao.com.br/noticias/literatura,bolorie-a-origem-dos-alimentos--uma-narrativa-indigena-para-alem-do-livro-infantil,10000005798
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Premios para Chefs e atuantes na Gastronomia brasileira.

Chefs brasileiros recebem prêmio da Academia Brasileira de Gastronomia. 

Matéria completa clique aqui

Produtos do Ceará encantam chefs e inspiram novos menus Mandacaru até cabrito pré salé são alguns dos sabores da região

A região não é daquelas em que tudo dá, mas, acredite, é fértil — não do trivial, fique claro. No Cariri, tudo é surpresa: o que tem de montão é algaroba, palma-forrageira, carnaúba, jatobá, buriti, coco-babão, inhame-aéreo e munguba. Já experimentou algum sabor deste menu incomum?

Para ler mais no Jornal O Globo, clique aqui

Chef Henrique Fogaça no restaurante Jamilo em Bexiga/São Paulo

Pelo conteúdo da matéria, o sal reforçado, o Chef Fogaça deve estar apaixonado pelo novo espaço.
Matéria no Comida da Folha aqui
Sucesso ao Jamilo, são meus votos.

3 Chefs franceses no eixo São Paulo - Rio de Janeiro

Taberna Girassol em São Pedro/SP

Tudo de bom encontrar a caminho de Brotas a Taberna Girassol, um restaurante com boa comida.
No menu executivo - saladinha, carne de panela com farofa mista, feijão e arroz. A la carta um Filé Café Paris - filé mignon grelhado com manteiga de ervas, bolinhos de batata recheados com linguiça e a Paleta do Zezé mineiro - Paleta de cordeiro assado que desmancha na boca acompanhado de um purê de mandioquinha. Uma cerveja bem gelada  e bom café expresso.
Bruna na sala e Cesar Borges na cozinha, uma dupla sorridente, dinâmica, muito simpática e atenciosa.
   

Cozinha Camarada - Entrevista com Carlos Doria no Aliás do Estadão

Tem amigos que declaram felizes que ler livros de cozinha e cozinhar são terapias estimulantes e eficazes para eles.
Ler matéria aqui.

Arte, Sabores e Filosofia no Museu em Charleroi.

Uma programação sobre Filosofia e Sabores no Museu de Charleroi na Belgica.
Clique aqui

Luis da Camara Cascudo "Historória da alimentação no Brasil" 2 vol. em destaque

Luis da Camara Cascudo, um autor e pesquisador  relevante para o mundo da gastronomia aqui e fora do Brasil. 
"...o mais completo, o mais lúcido e mais erudito folclorista que, de há muito, me é dado conhecer" João de Castro Osorio.
Na folha de SP - Comida

Chef Alex Atala e a Gastronomia brasileira na telinha

Alex Atala vai protagonizar o episódio brasileiro do Chef ’s Table sobre gastron omia dirigida pelo documentarista David Gelb.
Radar on-line Vera Magalhães

Restaurante Aquavit de volta em Brasília

O restaurante Aquavit está de volta em nova roupagem e em novo endereço.
Uma boa noticia para os viajantes e moradores de Brasília.
Site do Aquavit 

A sociedade dos defensores dos sabores e da saúde em ação

Chefs e produtores se reúnem na próxima semana no parque da Água Branca para falar de orgânicos. É a 6ª edição do Festival de Gastronomia Orgânica, que durante três dias ocupa o auditório e pavilhões do local.
No Paladar

Flor de sal de Mossoró

Temos flor de sal nacional vindo da cidade de Mossoró no RN.
No vídeo aqui a Flor de sal é o sal colhido a mão na superfície das salinas com uma peneira.

Gostei bem dessa...

Casa de sanduíches...parece uma boa dica.

A famosa "Formula"está consquistando alguns donos de restaurantes.

Para enfrentar a competitividade, centrar os esforços e gastos alguns donos de restaurantes em São Paulo estão focando no restaurante "Formula".
Conceito do século passado que deu certo na Europa para contrapor ao baixo preço da refeição nos "Fast Food".
Food Truck é uma das versões em alta dessa proposta.
O foco para fidelizar o cliente é se destacar pela qualidade... além do preço.
Para ler a matéria da Folha clique aqui

Tem historias sem pé nem cabeça ...

Cidadania, cultura e comida, na sequencia cronológica.
Vale ler  "Comida, cultura e cidadania"

Cozinhar está na moda

Todo dia é dia.
Audiência Cozinha fatura o primeiro lugar.
Matéria na Folha ilustrada aqui

Chef Henrique Fogaça

Vale ler a entrevista do Chef Henrique Fogaça na coluna da Sonia Racy
Clique aqui

O Brigadeiro de 7 ao 77 anos

Um rechonchudo está festejando seus 70 anos com muita festa

Roberta Sudbrack :Noticia enviada por meu amigo Eduardo Graeff

Roberta Sudbrack fala sobre a Comida de Rua :Noticia enviada por meu amigo Eduardo.
Vale lembrar que é importante para a proposta da comida de rua manter a sua mobilidade e multiplicar a diversidade das suas ofertas.

Roberta Sudbrack eleita...

Mais uma Chef brasileira na classificação dos melhores da América Latina
Na Folha Comida clique aqui

Acabo de receber de amigos essa boa noticia para o mundo dos sabores e saboreadores .

Ufa!
Foie Gras liberado para venda e produção na cidade de São Paulo...
Para ler matéria na Folha de SP clique aqui

Manteiga a grande senhora da cozinha.

Oba!
A saborosa senhora secular  Manteiga está de volta com todo o respeito e reconhecimento que a Gastronomia lhe deve.
Hoje no Paladar

A exposição "Food" em cartaz no Museu Nacional das Artes do Século XXl em Roma...

A evolução do mundo do comer, desde do pecado da maçã de ontem aos dias de hoje em uma exposição no Maxxi em Roma.
Expo Food clique aqui

A palavra com Luis Fernando Verissimo

Barbaridades  - na sua coluna do jornal O Globo.

Maksoud Plaza reanimado

Foi sem duvida a marca de um novo conceito de Hotel em São Paulo na década de 80.
Frank Bar – Alameda Campinas, 150, Bela Vista.
Funcionamento – segunda a domingo, das 18h às 2h.
Trio de Jazz – 5ª feiras das 19h às 21h

Festival de fotografia ao ar livre La Gacilly com tema "Nourrir la Planète"

Um olhar no prato e outro na produção industrial dos alimentos no "La Gacilly"
Fotografo Peter Menzel e o fotografo George Steinmetz

Justiça seja feita.

Foie Gras de volta a mesa do paulistano por ordem da justiça.

Foie Gras uma procura em alta num mercado em baixo

A procura pelo foie gras dispara em São Paulo...

Chef Henrique Fogaça

Feira gastronômica organizada por Henrique Fogaça terá última edição...

Ler a matéria na integra na Folha de São Paulo - Comida 

Um almoço executivo até 50,00 R$ em São Paulo

Os menus executivos estão em alta. A fórmula entrada, prato e sobremesa a preço fixo está virando regra em São Paulo na hora do almoço durante a semana e mesmo casas de alta gastronomia já aderiram. Sinal dos tempos. A ideia é atrair os clientes, já que reduzir a ida aos restaurantes é uma das primeiras atitudes em tempos bicudos.
leia a matéria

Foie Gras, nunca se falou tanto dessa iguaria na capital da Gastronomia, São Paulo.

Nunca se ouviu falar tanto em foie gras por aqui. O motivo do burburinho é a sanção da lei, na quinta-feira (26), que proíbe a venda e a produção do fígado gordo de patos e gansos em São Paulo.
Clique aqui 

Pão de forma em alta na terra da "baguette"

Constatei nesta ultima viagem que a "Boulangerie Artisanal" está em alta por todo o interior da França.
Com vc a matéria do The Economist sobre o mercado do pão de forma...

Presidente Dilma enaltece um ingrediente brasileiro

Presidente do Brasil, Dilma enaltece a mandioca, assiste ao vídeo

Prefeito Fernando Haddad está na contramão!

O Prefeito da cidade de São Paulo, Fernando Haddad, confirma os retrocessos promovidos pelo seu partido interferindo na Gastronomia, um mercado competitivo e árduo para os artesãos dos sabores. Haddad promoveu um salto de 3 décadas para trás quando só se comia pato na festa do divino no Pará. Sobram para os prefeitos das capitais dos outros estados brasileiros não repetir o vexame desse abuso de poder. O Foie Gras é nosso, ele é um dos símbolos que ajudou a entrada da culinária brasileira na Gastronomia Internacional. Os defensores dos pequenos e grandes animais tem toda liberdade de boicotar o uso da carne e de deixar de usar o couro dos animais, mas daí a impedir o livre escolha de cada um isso é tirania.

Haddad sanciona lei que proíbe produção e venda de foie gras

E o Gourmand Awards vai para...

Livro mineiro leva Oscar da literatura gastronômica mundial 

Blog do Galeno

Nina Horta - Objetividade e encantamento

Carlos Alberto Dória é um sociólogo que tem se interessado muito por comida e escrito livros fundamentais para o entendimento dela. Com esse E-Boca Livre, da editora Tapioca, vem nos mostrar os posts de seu blog, reflexões quase que cotidianas sobre os assuntos próprios ao alimento e o uso dele.
Para ler na integra 

Um dos raros queijos belga ameaçado...

O verdadeiro Herve realizada desde o século XV com leite de vaca cru está ameaçado de extinção pelas autoridades sanitárias e o lobby da indústria alimentaria.
Sobram 3 produtores e um deles está jogando a toalha vale ouvir.
Depoimento de José Munnix

Morre o Chef Roger Vergé, um dos pais da nouvelle cuisine

Grande figura na região da Provence com seus restaurantes Le Moulin de Mougins et L'amandier o Chef Roger Verger teve uma grande influencia na Nouvelle Cuisine deixando sua marca e as especificidades da região francesa do mar Mediterrâneo  registradas nos anos 80 em São Paulo com seu restaurante "La Cuisine du Soleil" no Hotel Maksoud Plaza.
ler matéria no Paladar 

10 livros de culinária antigos para baixar

Os livros de culinária antigos não são apenas uma fonte para pesquisar receitas e modos de preparo. Eles revelam informações sobre a relação das pessoas com a comida, sobre os ingredientes disponíves na cozinha. Além disso, muitos livros trazem capítulos inteiros sobre conservação dos alimentos, dietas especiais para diferentes doenças, dicas para arrumação da cozinha e dispensa e até informações sobre os tipos de equipamento que formavam o básico da cozinha!
Clique aqui para acessar

Exposição Universal em Milão destaca elo entre alimentação e tecnologia

Por Thea Severino em Milão
Matéria na Folha de São Paulo aqui

Cadê Nina Horta e Josimar Melo por Carlos Doria

No Blog e-boca livre do Carlos Doria uma revelação amarga, cadê Nina Horta e seus artigos delicadamente temperados e as criticas pessoais do Josimar Melo? 

Tico Tico no Fubá na feira do pequeno produtor de São Pedro

foto Celina Pereira

500 anos de relações entre Brasil e Bélgica

Para quem se interessar na relação histórica entre brasileiros e belgas sugiro o livro do Professor Eddy Stols no download gratuito.
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Acorda Brasil! Crescimento dos alimentos ultraprocessados: o fim da comida caseira?

Juliana Domingos de Lima - Especial para O Estado de S. Paulo

23 Abril 2015 | 06h 00

Guia Alimentar para a População Brasileira alerta para os perigos do consumo elevado desse tipo de alimento

Ao pensar em retrospecto em quais alimentos você consumiu hoje, quantos deles estavam in natura, ou seja, não haviam sido nada alterados depois de retirados da natureza? A probabilidade é que boa parte deles tenha sofrido algum grau de processamento, já que desde a década de 80, os produtos ultraprocessados apresentam participação crescente na dieta brasileira.
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Netflix lança documentários sobre chefs

Francis Mallmann
A formação tradicional francesa rendeu ao argentino um prêmio Grand Prix de l’Art de la Cuisine, o mesmo que seus mestres haviam conquistado. “Acharam que eu iria continuar nesse caminho de excelência, uma culinária mais enfeitada, mas não. Dei as costas para isso e segui para o outro lado”, conta o chef no depoimento. Especialista em grelha e autor de dois livros premiados sobre o assunto, Francis Mallmann tem dois restaurantes e vive numa ilha na Patagônia, onde pesca e prioriza os preparos tradicionais da região, como peixe assado na argila e o cordeiro no fogo de chão.
Veja a íntegra

Mel com o gosto do lugar

Daniel Melles Tarques / TEXTO
Fernando Sciarra / FOTOS
Nem toda abelha faz zunzum, mas todas fazem mel. Ou melhor, fazem meles – a mesma abelha faz diferentes meles, em diferentes lugares. Assim como o vinho e o queijo, o mel tem terroir, aquela expressão única da região em que foi produzido.
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Francesa sucede brasileira como 'melhor chef mulher' do mundo

Hélène Darroze comanda restaurante com seu nome e em hotel londrino.Brasileira Helena Rizzo do restaurante Maní de SP, venceu em 2014.

A francesa Hélène Darroze, de 48 anos, à frente do restaurante que leva seu nome em Paris e na cozinha do hotel The Connaught, em Londres, venceu o Prêmio Veuve Clicquot para "Melhor Chef Mulher do Mundo" em 2015, anunciou nesta quarta-feira (22) os organizadores.

Matéria aqui

Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo convida...

Caros,

Vai longe o tempo em que o chocolate brasileiro era fabricado somente pela grande indústria, com muito açúcar e pouco cacau. O mercado vem se transformando rapidamente – e essas mudanças serão o tema do próximo encontro promovido pelo C5 – Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo.

Para falar sobre o avanço de toda a cadeia produtiva, desde o cultivo do cacau até a fabricação do chocolate, passando pelos aspectos relacionados com a cultura do cacau, do artesanato e o desenvolvimento do tema na pâtisserie, convidamos Claudia Schultz, proprietária da CHoKolaH;  Priscilla Efraim, professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP; e Renata Arassiro, chef chocolatière da loja que leva seu nome. A mediação será da anfitriã e chef Helena Rizzo.

Teremos algumas amostras! Afinal, qual a forma mais gostosa de debater sobre chocolate?

 

Você está convidado a dividir conosco suas experiências e questionamentos – contrastes e confrontos de opinião são o melhor método de atualização de conhecimento. 

Para participar, basta enviar a confirmação para o email: centroculturaculinariac5@gmail.com (vagas limitadas).

Local: Manioca (R. Joaquim Antunes, 212, Jardim Paulistano)

Dia: 27 de abril, segunda-feira

Horário: 10h

Ingresso R$ 15 a serem pagos no dia

O "Guide Michelin" veio para balançar o coreto, já é um bom sinal.

O papel do Guide Michelin está revendo com foco profissional e com padrão internacional  as palavras qualidade e desempenho dos restaurantes, uma dinâmica que só pode favorecer os amantes do mundo da gastronomia.
Matéria da folha de SP por Gustavo Simon e Magê flores

"Caiu um francês no meu prato"

Na Veja dessa semana (Segredos da Casa Civil - Erenice Guerra) tem uma matéria sobre o "Guide Michelin" no Brasil, assinada por Fernanda Allegretti que merece ser lida pelos amantes da gastronomia.

Centro de Cultura Culinária Camara Cascudo MESA-REDONDA

Caros,

A importância do trabalho de garçons, maîtres e sommeliers, as dificuldades para treinar e reter talentos, as relações entre contratados e contratantes e a imagem das carreiras profissionais relacionadas ao serviço de salão estão na pauta da próxima mesa-redonda organizada pelo C5 – Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo.

Para debater temas tão fundamentais para o setor e compartilhar experiências, vamos reunir um time multidisciplinar capaz de oferecer diferentes pontos de vista:

Abertura com Rodrigo Oliveira – restaurante Mocotó

• Carolina Oda – gastrônoma e especialista em cervejas, dará seu testemunho sobre a relação de bebidas e serviço.

• Maria Henriqueta Gimenes Minasse – professora da Universidade Federal de São Carlos na área de gastronomia, será responsável por contextualizar o serviço da sala dentro da economia da experiência

• Ricardo Garrido – sócio da Cia. Tradicional do Comércio, vai expor seu olhar como contratante e gestor de várias equipes

• Vini Schroeder – gerente de hospitalidade da rede Pobre Juan e autor do livro Chame o Gerente (editora Matrix), contará sua trajetória pessoal e falará sobre as perspectivas de crescimento no setor de Alimentos e Bebidas

Depois das explanações de cada profissional, a plateia será convidada a participar do debate e fazer perguntas aos integrantes da mesa.

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O encontro, GRATUITO, acontece no próximo dia 13 de abril, segunda-feira, às 19h, no restaurante Tuju (R. Fradique Coutinho, 1248, Pinheiros). Para participar, basta enviar a confirmação para centroculturaculinariac5@gmail.com. As vagas são limitadas.

"Pão Flex" nas panificadoras e "Pão francês" nas padarias...

No Blog de Carlos Alberto Doria

A inflação do "pão francês" é oportunidade de mudar sua composição 

Mais uma vez, o dólar escorrega para os nossos pratos. A previsível inflação do “pão francês”, estima-se, deve chegar a 8% por conta do aumento do dólar e da eletricidade.

Será que a Gastronomia e os chefs devem se mobilizar para conscientizar a real importância da diversidade?

Manuela Ligeti C. da Cunha, antropóloga e matemática:

 ‘A tendência no mundo é a diversidade acabar

Polêmica na implantação de um espaço reservado ao Patrimônio da gastronomia francesa no "Hôtel de la Marine".

Paris (AFP) - L'Hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris, bâtiment actuellement militaire qui sera ouvert au public début 2017, sera partiellement consacré au "patrimoine gastronomique français", une annonce de l'Elysée contre laquelle s'insurgent samedi les défenseurs de ce monument historique.
Matéria completa clique aqui

A Gastronomia no Brasil agradece a chegada do Guide Michelin.

Parece que os envolvidos em Gastronomia no Brasil se assustaram com os poucos restaurantes incluídos no Guia Michelin e “Macaron/ Étoile” dado a conta gotas no país.
Um pouco da historia:
A primeira edição do guia foi publicada em 1900 na exposição Universal, a ideia dos irmãos André e Edouard Michelin era distribuir gratuitamente os exemplares, o guia se sustentava pela publicidade ligada ao setor automobilístico.
Ele também é conhecido como “Guide Rouge”, sua capa é vermelha, em 1920 ele iniciou sua comercialização e as publicidades inseridas nas suas publicações anuais acabaram, dando assim mais credibilidade a obra.
O formulário enviado aos interessados para participar do Guia, preenchido e assinado pelos donos dos estabelecimentos, é extenso, detalhado e rigoroso, o controle é feito por anônimos.
O resultado dessas exigências, seriedade e responsabilidade é comprovado até hoje, ele continua sendo uma referencia segura para todos os viajantes amadores da gastronomia na Europa.
Ninguém quer queimar mais de um século de fama e responsabilidade da instituição.

Em 1972 o Guia de Gastronomia Gault et Millau, edição fundada por 2 jornalistas Henri Gault e Christian Millau, trouxe uma atualização no conceito do guia de gastronomia que incorporou novos estabelecimentos cujo os chefs abraçavam a Nouvelle Cuisine.
Ele inseriu mais informações descritivas dos restaurantes, destacou o nome dos chefs atuantes. O sistema de pontuação até 20 e de uma a três “Toque Rouge” para os restaurantes oferecendo a Nouvelle Cuisine e “Toque Blanche” para os estabelecimentos com cozinha tradicional.
Quem ganhou foi o cliente, com os donos dos estabelecimentos valorizando a gastronomia, o desempenho dos chefs, o atendimento e a conta no fim da refeição previsível e justificável.

Josimar Melo analisa o Guia Alimentar desenvolvido pelo Ministério da Saúde

Para ler a matéria na Folha de São Paulo "Comida" na integra clique aqui
Publicação do "Guia alimentar" no Portal da Saúde

Novas/velhas técnicas

Cozinhar com a energia do sol.
http://royalbotanicgarden.org/page/solar-cooking-workshop

Ernesto Neto, artista brasileiro no "Musée Tinguely laboratoire expérimental olfactif"

La Art Basel les suspensions façon bas en lycra d‘Ernesto Neto ( salle 23 ) , les revoilà , attention , ça sent fort  le Kurkuma , le gingembre,le poivre noir,les clous de girofle notamment

Valorização dos orgânicos é tendencia, não é moda.

Chef criador de "biopadaria" aposta na expansão do mercado de orgânicos

Ler no Estadão PME - O Estado de S. Paulo

04 Fevereiro 2015 | 14h 09

"Cada macaco no seu galho" Riachão

Que tal desapadrinhar o mundo culinário?
No e-Boca Livre do Carlos Dória, uma posição a defender com garfo e dentes.
Não é hora de "politicagem" é hora sim de cobrar deles Educação, Saúde e Infraestrutura de qualidade.
Lembrando Riachão "Cada macaco no seu galho..." 

À la brésilienne - por Helder Ferreira

A Revista CULT escolheu dois jovens representantes da nova geração de chefs brasileiros para uma conversa. O que pensam sobre a gastronomia do Brasil e temas correlatos? Quais são seus processos criativos? Que função social enxergam para sua profissão? Foram essas algumas das perguntas feitas a Felipe Rameh e Ivan Ralston.
Vale ler a entrevista na integra

A "Presidenta" por 1,99

QUE PAÍS É ESSE Artigo de Merval Pereira O Globo hoje 26/02/15 por

Data: 26 de fevereiro de 2015 11:53:52 BRT

“Que país é esse?”

Foi o que perguntou o ex-diretor da Petrobras Renato Duque ao ser preso em sua casa no início da Operação Lava-Jato, ecoando, talvez inconscientemente, a música de Renato Russo que, embora escrita em 1978 e só gravada em 1986, continuou atualíssima naquela ocasião e agora, explicitando a decadência moral do país.
Inclusive pela indignação autêntica que Duque, identificado nos autos como o atravessador de propinas para o PT na Petrobras, exibiu para seu advogado mesmo na hora de ir preso.
“Nas favelas, /no Senado/Sujeira pra todo lado/Ninguém respeita a Constituição/Mas todos acreditam no futuro da nação”. É o caso dos Duque, dos Paulo Roberto Cardoso, dos Cerveró, e de toda a lista de políticos, com ou sem mandato, que brevemente serão revelados ao país.
Um estrangeiro que chegasse ao Brasil por esses dias se sentiria mais próximo de uma Venezuela, de uma Argentina, do que gostaríamos. O velho dito popular “eu sou você, amanhã”, o chamado “efeito Orloff” em relação à Argentina, cada vez ganha mais força com a sequência de acontecimentos ruins que não tem data para terminar, pois a “presidenta” parece cada vez mais longe da realidade, enquanto o “presidente” flerta abertamente com o “exército” do Movimento dos Sem Terra (MST) para enfrentar os críticos do petismo.
Um ato para “defender” a Petrobras, transforma-se em ato para atacar os que denunciam a corrupção e defender os corruptos. Um manifesto de intelectuais denuncia uma pseudo tentativa de “debilitar a Petrobras”, tendo como conseqüência a dizimação de empresas “responsáveis por mais de 500.000 empregos qualificados, remetendo-nos uma vez mais a uma condição subalterna e colonial”. Fingindo desconhecer que quem debilitou a Petrobras foram os ladrões instalados nas diretorias da estatal pelos governos petistas.
Só de propina para o PT ao longo dos anos calcula o gerente Pedro Barusco que foram entre US$ 150 e 200 milhões. As brigas de rua, com milicianos de camisas vermelhas agredindo manifestantes a favor do impeachment da presidente Dilma, dão uma tênue idéia do que poderá vir a ser uma praça de guerra que vemos todos os dias ultimamente no noticiário sobre a Venezuela ou a Argentina.
Os caminhoneiros bloqueando estradas em 12 Estados por causa da alta do preço do diesel é uma visão que parece deslocada no tempo, trazendo de volta antigas campanhas políticas na região.
Para um olhar estrangeiro, o que diferencia Brasil de seus vizinhos bolivarianos é muito pouco, e nossas instituições precisarão ser muito firmes, e ter uma visão democrática profunda, para não serem atropeladas pelas manobras governamentais, que não desistem de atuar para atrapalhar o trabalho do Ministério Público.
Estamos aos poucos regredindo para o estágio de uma República Bananeira, onde tudo está à venda, época que parecia ter sido superada nesses anos de democracia. Mas a utilização de instrumentos democráticos para enfraquecer a própria democracia é uma história antiga dos movimentos autoritários, onde uns são mais iguais que outros, como na Guerra dos Bichos, de George Orwell, que tão bem desvelou as entranhas dos regimes autoritários.
Ontem o Financial Times publicou uma reportagem dando 10 razões que podem levar ao impeachment de Dilma, e sintomaticamente o jornal inglês seleciona os perigos da economia como detonadores do processo político de impedimento da presidente: escândalo da Petrobras; queda na confiança do consumidor; aumento da inflação; aumento do desemprego; queda na confiança do investidor; déficit orçamentário; problemas econômicos no geral; falta d’água; possíveis apagões elétricos.
Todos esses problemas puramente econômicos levariam, como conseqüência, à perda da maioria no Congresso, abrindo caminho para um processo político de impeachment.
O importante a notar é que o impeachment já se tornou um tema inevitável nas análises sobre o futuro do país, e seria hipocrisia tratá-lo como algo de que não se deve falar. O país está convulsionado, e sem uma liderança com grandeza que possa levar a acordos políticos indispensáveis para a superação do impasse que se avizinha.
A agressão ao ex-ministro Guido Mantega no Hospital Einstein, por todas as formas inaceitável, é um sintoma dos ânimos exaltados, mas também reflexo do estilo agressivo de fazer política que o PT levou adiante no país nos últimos 12 anos. Quem não é amigo é inimigo, e qualquer um pode ser amigo, desde que aceite a hegemonia petista. Uns mais iguais que os outros.